Transformation de viande et volaille à Moncton, Nouveau-Brunswick

Aucun effluent industriel ne répond mieux à la flottation à air dissous que les eaux usées d'abattoir. Sang, gras, graisses et solides de fumier sont exactement les contaminants pour lesquels le DAF a été conçu, et c'est pourquoi un flottateur bien conditionné capte couramment l'essentiel de la charge entrante en une seule étape. Le défi d'ingénierie du traitement des eaux usées de transformation de viande n'est pas le choix de la technologie centrale, mais le dimensionnement pour une charge qui change avec chaque espèce, chaque quart de travail et chaque cycle de lavage.

La gestion du sang d'abord

La gestion du sang décide de la moitié du résultat avant même le début du traitement. Une usine qui capte le sang au poste d'abattage et le vend ou l'envoie à l'équarrissage garde une énorme charge de DBO hors du drain. Une usine qui le laisse atteindre l'égout combattra cette décision à chaque étape en aval. La même logique s'applique au contenu de panse et aux solides de fumier, qui relèvent de la manutention à sec et du dégrillage plutôt que de la suspension.

La chaîne de traitement humide

La chaîne de traitement humide est constante dans le secteur : dégrillage grossier et fin, bassin d'égalisation pour amortir les pointes de lavage, puis flottation avec dosage de coagulant et de polymère. Le gras récupéré dans les écumes a une valeur d'équarrissage, si bien que la ligne de boues est autant une question de revenu que d'élimination. Les usines qui rejettent sous permis provincial ajoutent un traitement biologique, le plus souvent un étage anaérobie suivi d'un polissage aérobie pour l'ammoniac issu de la dégradation du sang et des protéines.

Un secteur surveillé de près

Les autorités canadiennes surveillent ce secteur de près : les exigences sanitaires de l'ACIA font monter la consommation d'eau, pendant que les règlements d'égout et la Loi sur les pêches fixent la qualité du rejet. Les deux pressions se rencontrent dans l'usine de traitement. Apportez-nous votre horaire d'abattage, votre consommation d'eau et une analyse composite : vous recevrez une proposition dimensionnée avec des chiffres de boues réalistes.